یکی دیگر از غذاهای شیرین شیراز که نام آن کاملا این مسئله را تایید می‌کند، شکر پلو است. این غذا در میان شیرازی‌ها بسیار محبوب است و شکر، برنج، خلال پسته، خلال بادام، خلال پوست نارنگی و زعفران مواد تشکیل‌دهنده آن به شمار می‌روند.
طرز تهیه شکر پلو بدین شکل است که شکر را با آب و زعفران حل کرده و این شربت را قبل از دم کشیدن برنج به آن اضافه می‌کنند. خلال بادام، خلال پسته و خلال پوست نارنگی هم برای تزیین استفاده می‌شوند. شکر پلو اغلب با خورشت قیمه سرو می‌شود.